Catálogo de Investigaciones | 2011-2012

CIENCIAS 42 Determinación de metales pesados en la almeja Lucina Pectinata (Gmelin 1791) presente en el Caño de Boquerón, Cabo Rojo, Puerto Rico Los productos que se ingieren crudos acarrean riesgos para la salud del consumidor si no se toman precauciones antes de su ingesta. En Puerto Rico es común el consumo de mariscos crudos como la almeja Lucina pectinata ( Gmelin 1791), especialmente en la región suroeste. Estudios realizados han comprobado que la contaminación del medio marino por metales pesados puede afectar la calidad de los alimentos destinados al ser humano. El peligro de los metales pesados es alto debido a que no son química ni biológicamente degradables. La concentración en los seres vivos aumenta mientras son consumidos por otros, por lo que el consumo de animales contaminados provoca síntomas de intoxicación. En este trabajo investigativo se determinó la presencia de metales pesados en la almeja Lucina pectinata y en las aguas de extracción de bivalvos presentes en el Balneario de Boquerón en Cabo Rojo, Puerto Rico. Se recolectaron las muestras en la primera semana de cada mes entre agosto de 2010 a marzo de 2011. Las muestras se analizaron utilizando un Inductor de Plasma Acoplado por Emisión de Espectroscopía Óptica. La concentración promedio de arsénico fluctuó entre 3.92 y 0.08 mg/L. Las concentraciones de arsénico durante el tiempo de muestreo disminuyeron. Existe diferencia significativa en la acumulación de arsénico en la almeja Lucina pectinata. Se determinaron las concentraciones de los metales pesados utilizando el método de digestión de muestras para cadmio, plomo, níquel, arsénico, cromo y se estableció que las concentraciones de metales en la almeja, no sobrepasaron los límites permitidos por la Administración de Drogas y Alimentos durante el tiempo de muestreo. Se determinó que las aguas de extracción de estos bivalvos no están contaminadas con metales pesados y por lo tanto están dentro de los parámetros establecidos por la Junta de Calidad Ambiental. yeissy m. marcucci irizarry mentor dra. lizette santos santori metales pesados almeja lucina pectinata contamientación del mar caño de boquerón