Catálogo de Investigaciones | 2014-2015

CATÁLOGO DE INVESTIGACIONES | AÑO ACADÉMICO 2014-2015 159 Industrias de innovación: Puerto Rico como productor de cacao fino y aroma En Puerto Rico, la industria agrícola ha funcionado como generador económico por años. No obstante, actualmente se encuentra en estado de deterioro a consecuencia de los altos costos de producción y por la escasez de mano de obra diestra que se ha movido de las zonas rurales a las urbanas, movidos por la industrialización y las asistencias económicas y nutricionales del Gobierno. Según la visión de Gobierno actual y su plan de recuperación económica 2014-2018, la agricultura es fundamental y debe recuperarse a través de acciones tangibles que revitalicen el sector y contribuyan a la seguridad alimentaria para reactivar una cadena productiva y de abastecimiento de industrias de exportación. Durante la historia de Puerto Rico han surgido industrias agrícolas tales como la caña, el tabaco y la casi inexistente del café. Esta última se encuentra en estado de deterioro y las perdidas sobrepasan la producción. Sumado a esto, la escasez de mano de obra para su recolección contribuye a la pérdida de grandes cantidades de quintales de café cada temporada. En efecto se prevé que dentro de pocos años la industria del café muera y dé paso a una nueva industria agrícola. Por eso, la inserción de una nueva industria que provea un producto que a su vez proporcione una vasta variedad de derivados contribuiría a la reducción de la tasa de desempleo en la isla. Un producto con mayor capacidad de derivados obtendrá mayor aceptación entre distintas poblaciones y mercados debido a que generaría mayor variedad de subproductos y por tanto nuevas industrias. La industria no se centraría solamente en el producto final, sino también en la materia prima para productos intermedios e insumos. Esta visión, atada al desarrollo de industrias de productos derivados del cacao, dará paso a industrias de innovación. rubén ramírez ramos bachillerato en arquitectura mentor: dra. luz m. rodríguez y arq. pedro a. rosario innovación agricultura industria desarrollo económico producción