Proyecto de unidad... diciembre 2020 y enero 2021

“LAGASTRONOMÍA ES TODO PARAMÍ” Joven “chef” de EUTHAC comparte su exitosa experiencia en el campo de las artes culinarias “La gastronomía es todo para mí”. Para el creativo chef y profesor de la Escuela Universitaria de Turismo, Hotelería y Artes Culinarias (EUTHAC) del recinto de Mayagüez de la PUCPR, Luis Torres, “en la cocina nunca paras de aprender. La gastronomía te permite hacer distintas técnicas, con su toque creativo y fusiones para romper con lo tradicional”. El ahora profesor de Artes Culinarias y de Cocina Creativa y Molecular de EUTHAC, comenzó su amor por la cocina precisamente en estos mismos laboratorios de cocina. “Comencé mis estudios aquí, en EUTHAC. Fui estudiante del Bachillerato en Administración de Empresas con concentración en Hotelería y Artes Culinarias. Mi pasión por la cocina inició en estos espacios y hoy comparto mis conocimientos y experiencias con los estudiantes”, dijo el joven mientras preparaba un exquisito plato de Mar y Tierra. Y es que tanto fue ese amor por la cocina que decidió expandir sus conocimientos de cocina internacional en diversas partes del mundo. “Las prácticas profesionales de EUTHAC me abrieron las puertas. Trabajé en restaurantes. Continué mi maestría en Barcelona, España y trabajé en distintos restaurantes en España, Arabia Saudita y Ecuador, con un enfoque de la fusión entre diversos países en la cocina”. El creativo “chef” invitó a los apasionados de la cocina creativa a que, como él, se adentren en la experiencia de EUTHAC. Puede comunicarse a info@pucpr.edu. PIONEROS DE #PUCPRMAYAGÜEZDE LLENO EN SUS PRÁCTICAS Aprovechan a cabalidad los laboratorios de Artes Culinarias y Farmacia para aprender Los Pioneros del programa de Técnicas de Farmacia y del programa de Panadería y Repostería de la Escuela Universitaria de Turismo, Hotelería y Artes Culinarias del recinto de Mayagüez no se detienen en su aprendizaje práctico y es que estos estudiantes, aun en la pandemia, han podido realizar trabajo práctico desde los laboratorios del Recinto. Este es el caso de María Mezquida López, estudiante del Programa de Carreras Cortas de Panadería y Repostería. “En este laboratorio nos están enseñando técnicas básicas para hacer el pan y la masa de los bagels. La masa de mis bagels tiene una variedad de especias” explicó María. En cuanto a la seguridad del uso de los laboratorios, María sostuvo que “estamos trabajando en un ambiente súper seguro”. De igual manera los estudiantes del Programa de Farmacia también han tenido la oportunidad de practicar sus conocimientos en los laboratorios. “El curso de Laboratorio de Técnicas de Farmacia cuenta con 15 estudiantes y para poder utilizar las facilidades presenciales los dividimos en dos grupos. Así que todos han podido tener esta experiencia presencial y aprender las técnicas relacionadas con la labor en el recetario, realizar mezclas y conocer los medicamentos” explicó la Dra. Deborah Rodríguez Martell, profesora. “Hemos trabajado diferentes técnicas entre ellas la manera correcta de disminuir el tamaño de una partícula y de una tableta, también hemos creado cremas y ungüentos. Ha sido muy práctico ya que aprendemos mejor” indicó Daliane Feliciano Colón, estudiante del programa. POR LOS CAMPUS… 43