Con el Sabor Pionero que caracteriza a la Escuela Universitaria de Turismo, Hotelería y Artes Culinarias (EUTHAC) de la PUCPR del recinto de Mayagüez, se celebraron las últimas Máster Classes del semestre. La chef Nivia Villanueva ofreció su clase magistral el 10 de mayo de 2022. Fue una exposición magistral sobre la importancia del producto local y de temporada en el plato criollo. La chef destacó la importancia del papel de la mujer en la actualidad, en cuanto al desarrollo de las tendencias gastronómicas y motivó a los estudiantes a explorar nuevas áreas en relación con la profesión de chef. La chef Nivia mantuvo una tertulia gastronómica con los asistentes, mientras preparaba unas chuletas de cordero en salsa de guayaba y romero, para compartir con todos los presentes. La chef Nivia Villanueva comparte su pasión por la cocina y la cultura puertorriqueña como chef privada y anfitriona de experiencias culinarias utilizando productos locales y su ingrediente secreto, una pizca de amor. Nivia heredó su amor por la cocina de su abuelita Flora, a quien solía ayudar a cocinar y a recolectar hierbas aromáticas del jardín. Como segunda carrera, estudió artes culinarias en la Universidad Johnson & Wales y trabajó como coordinadora del programa Cooking Matters de la Organización Share Our Strength. En 2017, unos pocos meses antes del huracán María, Nivia se trasladó a P.R. y fue cuando se dio cuenta de que Puerto Rico importa el 85% de lo que se consume al vivir la realidad de la “inseguridad alimentaria” en la Isla. Hoy, como promotora de la agroecología, chef Nivia educa e inspira a los visitantes y residentes locales a apoyar nuestra agricultura sostenible para que podamos lograr seguridad y soberanía alimentaria. EUTHAC ofrece conferencia El papel de la mujer en las tendencias gastronómicas actuales POR LOS CAMPUS | MAYAGÜEZ ACTIVIDADES CIERRE DE SEMESTRE 22
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