MISA IMPOSICIÓN DE CENIZAS En un ambiente de oración para iniciar la Cuaresma, se celebró la Misa de Imposición de Cenizas en la capilla Jesús Maestro. Participaron profesores y personal administrativo de la comunidad universitaria. Los asistentes compartieron en un ambiente de oración y reflexión que propiciaba la preparación espiritual para este tiempo de la Cuaresma. “LA COCINA DE ANTAÑO, LA INSPIRACIÓN DE UN CHEF” El chef Enrique Garcerán comparte junto a su madre técnicas culinarias POR LOS CAMPUS El anuncio del comienzo de clases presenciales no tan solo fue una razón de alegría, sino que fue la motivación para el desarrollo de actividades que fomentaran el deseo de seguir aprendiendo. Por tal motivo, luego de tanto tiempo de inactividad, la Asociación de Hoteles y Restaurantes aunó todos sus recursos y convirtieron en realidad su plan de acción. El recinto de Mayagüez celebró el evento La cocina de antaño, inspiración de un chef. Los participantes tuvieron el privilegio de conocer a Emi González, la madre del chef Enrique Garcerán. La señora González, quien no es chef, fue la guía paso a paso en la creación de una receta familiar que lleva generaciones en su familia, las “patatas a la marinera”. González, en conjunto con Garcerán, ofrecieron información exclusiva, es decir, esas técnicas especiales que hacen de un plato sencillo, uno exquisito y de calidad. Desde las porciones, las técnicas de corte de papa, hasta la manera en que se debe ver el proceso fueron tan solo algunas primicias de todo lo que los participantes aprendieron. 35
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