Pioneros del curso Cocina Avanzada participan de actividades educativas El curso de Cocina Avanzada es la última clase que toman los estudiantes de Artes Culinarias que este año formarán parte de la primera clase graduanda en la próxima colación de grados en junio 2022. “Como parte de la preparación de este grupo, se comenzó el semestre con una agenda de actividades académicas que buscan resaltar las cualidades de ellos, brindarles experiencias importantes en su área de estudio, pero, sobre todo, completar su ciclo de estudio de manera que logren sus metas académicas de manera magistral”, expresó la Prof.ª Yadira Pacheco Quiñones. Se comenzó el 8 de febrero con el taller Composta Casera ofrecido por Puerto Rico Composta, Inc. El mismo contó con la participación de sobre 40 personas entre los que se encontraban estudiantes de los programas de Artes Culinarias, de Administración de Hoteles y Restaurantes, así como la Prof.a Pacheco, la Prof.a Dora Franceschi y la Dra. Melissa Bonilla Oliver. Este taller busca preparar a los jóvenes de las áreas de la restauración en la confección de huertos y uso efectivo de desechos orgánicos producidos en las cocinas de restaurantes y hoteles. La agenda de actividades académicas continuó con el inicio de los talleres de avanzada TENDENCIAS, donde los estudiantes han tenido la oportunidad de compartir sus habilidades con diferentes invitados del campus, los cuales han sido testigos del gran talento de estos jóvenes a través de cada una de sus creaciones. El propósito de este taller es cerrar su ciclo de estudios con la oportunidad de crear, preparar y compartir su amor por la gastronomía a través de cada curso, ofrecido como parte del menú del taller. Según Bonilla 2022 “Una experiencia sensorial, de esas que te alimentan hasta el ALMA”. Estos talleres se estarán ofreciendo durante todo el semestre hasta mayo 2022 como parte de las actividades de este curso avanzado. POR LOS CAMPUS 36
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